你不懂咖啡
Ni bu dong kafei
Publisher:
Jiangsu Phoenix Fine Arts Publishing
Publication:
11/2014
Languages:
Chinese
Binding:
Paperback
ISBN/SKU:
9787539975276
Pages:
148
Sizes:
210 x 142mm
Weight:
0.3000
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爱喝咖啡的你,真的“懂”咖啡吗?
生咖啡豆真的需要清洗吗?将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封,为什么袋子会胀得鼓鼓的?萃取时间长短如何影响咖啡的味道?用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗?⋯⋯
一杯小小的咖啡,其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密!本书一反同类书“知其然不知其所以然”的态度,化身理性、专注又不失风趣的科学怪人,带你穿过咖啡的表面,去探究隐匿在现象背后的成因,品咂工序细节里的趣味,在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航,从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍,甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来,是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。
翻开本书,细细品读,你将更加懂得咖啡的乐趣与美好。
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第一章了解咖啡的常识
第二章了解咖啡的成分
第三章如何冲泡出美味的咖啡——咖啡的选购、萃取、研磨、保存
第四章了解咖啡的加工——生豆的处理、烘培、混合、包装
第五章想要了解更多咖啡知识——栽培、精选、流通、品种