Steaming - xianxiang rewei Guangdong cai
蒸餸 - 鲜香惹味广东菜
Publisher:
Guangdong Science & Technology Press
Publication:
8/2012
Languages:
English, Chinese
Binding:
Paperback
ISBN/SKU:
9787535957184
Pages:
91
Sizes:
204 x 140mm
Weight:
0.1800
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本书以省时、省事、省心、好味、营养为特色，倡导简约、时尚、健康的饮食理念。书中囊括了广东饭最常见的蒸、炒等烹饪方法，以一日三餐的居家饭为主，强调以味为先，清而不淡，浓而不腻，注重时令，健康为尚。书中所选食谱均为简单易学，又精致地道的广东特色饭。除了有材料、调料和做法的详细介绍，还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点；同时提供每款饭的烹饪时间、人数参考等信息。中英文对照的呈现形式，给即将到国外留学、远离家乡的朋友们提供了不错的参考。为都市里的忙人、懒人、达人精心设计了一套全面的健康美食攻略。
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看图买材料
买回来的材料怎样处理？
蒸
一餐中各种食物的摄取比例
看颜色食果蔬
开始蒸餸
水产
清蒸海上鲜
海鲜扒蛋白
榄角蒸鱼腩
冬菜蒸龙脷柳
面酱蒸狮子鱼
柠檬蒸乌头
鸡油蒸奄仔蟹
蒸酿蟹盖
古法蒸蟹砵
虾酱蒸鱿鱼筒
金银蒜蒸开边虾
豉汁蒸带子豆腐
百花蒸酿豆腐
鲜虾油豆腐
家禽
家常蒸鸡
古法蒸鸡翼
电饭煲盐焗鸡
醉鸡
龙穿凤翼
话梅蒸鸡翼
酸梅蒸鸭片
鲜鸡云腿冬菇块
虾米蒸水蛋
海鲜茶碗蒸
猪牛
梅菜蒸肉片
土鱿蒸肉饼
榨菜蒸牛肉
豉汁蒸排骨
肉碎蒸豆腐
咸鱼蒸肉丸
酿冬菇
蔬菜
咸猪肉蒸冬瓜夹
酿藕片
蒜蓉蒸茄子
本菇竹荪卷
三宝酿竹荪
金银蛋蒸豆花
烹饪小词典
常用调味品（附广东话发音）
做菜和味道的常用语
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