蔡澜品味2: 蔡澜叹名菜·粤港澳美食地图
Cai Lan pinwei 2: Cai Lan tan mingcai - yue gang ao meishi ditu
Publisher:
Guangdong Travel & Tourism Press
Publication:
1/2014
Languages:
Chinese
Binding:
Paperback
ISBN/SKU:
9787807665441
Pages:
204
Sizes:
228 x 170mm
Weight:
0.3900
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《蔡澜品味2：蔡澜叹名菜 粤港澳美食地图》是香港无线电视翡翠台近年主打的综艺节目，节目由大美食家蔡澜携美女苏玉华、Amanda. S推介粤、港、澳三地顶级美食，是超200万观众的高收视超人气节目。本书将综艺节目中的精髓原原本本地转化成文字和图片，为热爱美食的读者奉上一本汇集东南亚地区和粤、港、澳大小著名餐厅和名菜的美食秘籍。本书由金庸先生亲笔题写书名，倾情推荐。
全书共分为11个部分，即“粤菜”、“潮州菜”、“客家菜”、“顶级河鲜、海鲜”、“香港大排档风味及街边小食”、 “隐匿香港的中国味道”、“隐匿香港的国际味道”、 “粥面、甜品”、“私房菜”、“澳门豪华名菜”，和“澳门地道美食”。
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序
第一章粤菜
极品粤菜馆
镛记酒家
香港经典茶楼
莲香楼
陆羽茶室
端记茶楼
广州经典茶楼
玉堂春
一峰餐厅
名厨出招古法粤菜
第二章潮州菜
变化多段的潮州菜
尚兴潮州饭店
创发潮州饭店
潮州食店及杂货铺
云合
汕头澄海老四卤味专门店
朝发白米杂货
贵屿和记隆饼家
陈春记
曾记粿品
潮州鱼蛋和肉丸
夏铭记面家
乐园牛丸大王
名厨出招古法潮州菜
第三章客家菜
香港的客家菜
客家好厨
客家爷爷
盆菜
福建的客家菜
国安宾馆
说说客家人
光明饭店
台湾的客家菜
涵碧楼大饭店
细妹按靓
吉祥楼
第四章顶级河鲜、海鲜
海鲜
海湾酒家
喜记
全记海鲜酒家
陈德兴海胆养殖场
河鲜
肇庆名汇河鲜专门店
海岛渔邨
滋粥楼
第五章香港大排档风味及街头小吃
大排档的传统风味
盛记大排档
东宝小馆
小菜王
兰芳园
太兴烧味
维记咖啡粉面
九记牛腩
新兴文记牛肉
……
