美味鲍翅燕
Meiwei baochi yan
Publisher:
Hebei Science & Technology Publishing House
Publication:
3/2004
Languages:
Chinese
Binding:
Paperback
ISBN/SKU:
9787537529457
Pages:
74
Sizes:
204 x 134mm
Weight:
0.1410
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《美味鲍翅燕》由鲍鱼篇、鱼翅篇、燕窝篇三部分组成，分别介绍了鲍鱼、鱼翅、燕窝的常识和选料、配料、原料初加工、烹调技巧、菜例等相关内容。书中配有彩色照片70余幅，内容丰富，图文并茂，适合于饭店、宾馆的中式烹调师、相关专业在校生以及烹饪爱好者珍藏和阅读，也可以用作烹饪教学的辅助教材。