面面俱到 - 贝太厨房
Mianmian judao - Beitai chufang
Publisher:
Encyclopedia of China Publishing House
Publication:
1/2011
Languages:
Chinese
Binding:
Paperback
ISBN/SKU:
9787500084563
Pages:
160
Sizes:
212 x 154mm
Weight:
0.3400
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南方？北方？吃面的？吃粉的？总之都离不开“面”这个主题，一种面粉能做出80道美味，无论你的家乡在哪里，也许都能找到那个熟悉的味道。很常见的面粉，来碗水，或加点油，来个蒸锅蒸一蒸，一个个熟悉的面食就出现了。材料如此简单，工具如此常见，解析如此详细，小贴士如此细腻，再加上让人流口水的美味图片，怎么能不着急翻开学一学？
none:
基础知识
制作面食常见的用料
制作面食常用的工具
不同面团的制作
蒸
南瓜糕
栗子面小窝头
叉烧包
玉米面发糕
葱香花卷
糖三角
白馒头
水晶虾饺
水晶奶黄糕
年糕
糯米烧卖
酱肉小包
猪肉扁豆馅大包
四喜蒸饺
西葫芦烫面蒸饺
茴香柳叶包
南瓜千层糕
火腿银丝卷
双色刀切馒头
卤肉割包
月牙包
腊肠卷
黄金流沙包
黑芝麻糕
煮
扁豆馅挤饺
手擀面
四川鸡丝凉面
热干面
油燃面
双色黑芝麻汤圆
莜面鱼鱼
翡翠蒜蘸面
滇味卤面
酸辣拌面
烩麻食
羊肉烩面
担担面
红烧牛肉面
芹菜鲜肉馄饨
京昧打卤面
煎、烙、炒
家常葱花饼
褡裢火烧
豆角焖面
韭菜鸡蛋糊饼
门钉肉饼
肉夹馍
韭菜盒子
韭菜鲜肉锅贴
油炒面
玉米饼
糊塌子
春饼
蛋饼
发面饼
藕丝饼
新疆炒片
手抓饼
生煎包
香煎芋丝糕
芝麻酱糖饼
山药鲜肉锅贴
干炒牛河
萝卜丝煎饼
春卷
炸、烤
萨其马
棋子酥
油炸糕
炸油饼
开口笑
胡椒饼
叉烧酥
椰丝老婆饼
榴莲酥
破酥包
黄桥烧饼
糖火烧
甘露酥
小馒头
脆皮炸鲜奶
小麻花
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