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佘自强24节气滋补靓汤

Sheziqiang 24 jieqi zibu jingtang
Author(s):
SHE Ziqiang 佘自强,
Publisher:
Chemical Industry Press
Publication:
8/2014
Languages:
Chinese
Binding:
Paperback
ISBN/SKU:
9787122201126
Pages:
184
Sizes:
238 x 168mm
Weight:
0.5990
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(€12.70)
本书为“岭南汤神”佘自强将传统靓汤与养生药膳完美结合的权威之作。 书中收录的汤谱皆为佘老师根据二十四节气气候特点和中医养生理论,将多年收集整理的广东靓汤汤谱改良而成。这些靓汤取材方便,制作便捷;既有调养体质的功效,又不失清润鲜美的口感;且不受地域、人群限制,男女老少皆可放心食用。 本书全彩印刷,每道汤谱均配详细步骤图解,书中还包括佘老师的独家煲汤秘籍、“佘式靓汤”的常用药材和食材、二十四节气养生知识等,实用性强。书后附有大量佘老师答读者问的内容,让读者更具针对性地选择适合自己的汤品。
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佘老师煲汤秘籍 制作老火靓汤常用的两种方法1 “佘氏靓汤”大揭秘3 佘自强推荐常用药材及功效4 Part 1春季靓汤 立春 (公历2月4日前后) 茼蒿菜滚牛肉片汤12 葱白滚鳙鱼尾13 紫菜番茄汤14 木瓜莲蓉汤圆汤15 姜葱豆豉豆腐汤16 白菜蜜枣猪排骨汤17 雨水 (公历2月19日前后) 白萝卜丝滚鲫鱼18 白萝卜牛月展汤20 太子参淮山炖鸡21 参芪猴头菇炖鸡22 白果莲子糯米炖乌鸡23 惊蛰 (公历3月5日前后) 无花果炖猪瘦肉汤24 芡实莲子猪瘦肉汤25 清炖柠檬羊腩汤26 兔肉炖鸡爪28 云苓北芪猪瘦肉汤30 姜汁酒浸猪腰31 淮山桂圆肉炖兔肉32 栗子猪腰猪骨汤33 春分 (公历3月20日前后) 南瓜滚猪肝汤34 茵陈滚鸡蛋35 黄酒话梅浸羊腩36 火腿肉滚茼蒿汤37 莲子百合栗子煲鸡爪38 西蓝花三文鱼浓汤39 五味子鸡蛋汤40 拍姜芫荽鸡红汤41 清明 (公历4月5日前后) 莴笋滚鸭杂42 燕麦鲜虾仁羹43 薏米蜜橘羹44 春笋蘑菇鲫鱼汤45 猪血韭菜大豆芽汤46 鲜虾芦笋汤47 谷雨 (公历4月20日前后) 柏子仁菠菜羹48 炒扁豆芡实煲老鸭49 菠菜猪血汤50 西洋参芡实排骨汤51 薏米煲老鸭52 黄芪苡仁炖乌鸡53 Part 2夏季靓汤 立夏 (公历5月5日前后) 胡椒老鸡猪肚汤56 蘑菇紫菜生蚝汤57 芝麻桑葚煲猪瘦肉58 决明子夏枯草猪瘦肉汤59 普洱茶炖乌鸡60 赤小豆冬瓜生鱼汤61 小满 (公历5月21日前后) 益母草煲鸡蛋62 鱼蓉番茄羹63 紫菜虾米汤64 酸笋滚鱼尾汤65 牛膝黄瓜汤66 赤小豆苡仁汤67 芒种 (公历6月5日前后) 合欢花煲猪肝68 四果炖鸡69 铁观音茶鲜鸡汤70 苦瓜煲绿豆汤71 马蹄滚海蜇72 草决明海带汤73 夏至 (公历6月21日前后) 苦瓜滚海虾干74 丝瓜云耳滑肉汤75 干贝滚丝瓜素汤76 宝宝降火三豆汤77 紫菜鸭蛋汤78 柏子仁黑芝麻丝瓜滚猪肝79 小暑 (公历7月7日前后) 炒薏米陈皮煲鲫鱼80 菠萝苦瓜煲鸡汤82 茯神枣仁煲猪心83 酸菜滚大肥鳊84 菜心滚鸡杂汤86 雪梨南北杏木瓜煲猪肺87 大暑 (公历7月23日前后) 牡蛎海带煲白萝卜88 椰汁胡萝卜芋头汤89 苦瓜毛豆炖猪扇骨90 三参保心汤91 冬瓜鸡汤92 豆芽滚鸡丝汤93 Part 3秋季靓汤 立秋 (公历8月7日前后) 眉豆芡实煲鸡脚96 娃娃菜滚荷包蛋97 杜仲鹌鹑汤98 秋暑养生冬瓜盅99 黑豆煲腐竹100 扬州干丝汤101 处暑 (公历8月23日前后) 苍术炖羊肝102 榴莲心猪骨汤103 菜心滚小黄鱼汤104 云耳滚肉片汤105 番茄生姜滚鱼丸106 茉莉花鸡汤107 白露 (公历9月7日前后) 粥水菜心浸牛肉108 雪梨款冬花百合煲猪瘦肉109 熟地黄炖乌鸡110 素烩玉米羹111 百合陈皮鲫鱼汤112 云耳红枣煲黄鳝114 秋分 (公历9月23日前后) 莲藕莲子绿豆煲猪踭116 奶油南瓜羹117 酸辣蛋花汤118 黑豆鲤鱼汤119 雪梨煲生鱼120 火龙果煲猪瘦肉汤121 寒露 (公历10月8日前后) 腐竹白果鲫鱼汤122 太子参无花果猪瘦肉汤123 雪菜滚黄花鱼汤124 冬瓜花蟹汤125 杨桃煲猪瘦肉126 莲藕红枣牛骨汤127 霜降 (公历10月23日前后) 栗子淮山猪蹄汤128 香菇丝瓜汤129 黄芪虾皮汤130 芡实煲老鸭131 木瓜墨鱼汤132 苹果银耳猪瘦肉汤133 白萝卜丝炖猪扇骨134 莲藕绿豆煲猪肚135 Part 4冬季靓汤 立冬 (公历11月7日前后) 蜜枣白菜汤138 白萝卜煲猪肺139 女贞子莴笋汤140 鲜百合猪瘦肉炖海参141 白萝卜芹菜煲羊肉142 核桃淮山芡实猪月展汤143 小雪 (公历11月22日前后) 牛奶鱼蓉羹144 党参葛根猪月展汤145 木瓜干贝老鸭汤146 火麻仁猪瘦肉汤147 鳝鱼煲猪腰148 萝卜鲫鱼汤149 大雪 (公历12月7日前后) 大白菜猪脷排骨汤150 北杏百合鹅肉汤151 白萝卜滚鳕鱼汤152 山楂炖鸡翅153 红枣煲泥鳅154 无花果南杏猪排骨汤155 冬至 (公历12月22日前后) 柚子肉炖鲜鸡汤156 花胶橄榄炖海螺157 白菜干红枣干腐皮汤158 梨汁牛奶羹159 白菜蜜枣煲猪踭160 田鸡珧柱菜胆炖猪肺161 小寒 (公历1月5日前后) 当归生姜炖羊肉162 黄精炖猪瘦肉163 哈密瓜苹果猪瘦肉汤164 决明子炖茄子165 北芪炖鲈鱼166 四乌补益汤167 大寒 (公历1月20日前后) 南沙参麦冬煲猪瘦肉168 番茄马铃薯牛尾汤169 猪肚煲鸡汤170 冰糖炖银耳171 除夕“年有”汤172 莲子花生百合煲猪肚173 附录 佘自强健康热线 日常保健篇174 职场保健篇183
佘自强,广东省中医院资深中药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东省科普作家协会会员,广东电台南方生活广播“养生在线”特约嘉宾,《广州日报》“今日靓汤”专栏作者,先后数次受邀登上中央电视台《健康之路》栏目讲授煲汤心得,获《老人报》“十大爱心之星”、中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”等称号。 他拟定的汤谱既具有鲜明的广东汤特色,又将药膳与养生完美结合起来,深受普罗大众欢迎,单在广东就有超过10万“汤粉”,被称为“广东汤神”。